韓國人的越冬準備之—腌制泡菜

2015年12月09日16:39  來源:人民網-韓國頻道

　　人民網首爾12月9日電（劉亞瓊）泡菜是韓國人餐桌上必不可少的食物。對于大多數的韓國家庭來說，入冬前腌制泡菜是非常重要的事情。過去韓國冬天很難買到新鮮蔬菜，所以人們就開始在初冬時節腌制泡菜，這也逐漸成為了韓國的一種風俗習慣。

　　在腌制之前，先將白菜用鹽水腌上，并在此期間制作醬料。先將蘿卜切條，蔥切段，隨后放入切碎的大蒜和生姜以及蝦醬和辣椒面一起攪拌，制成醬料。最后再在腌好的白菜葉之間涂抹醬料。這樣美味的泡菜就制作好了。

　　做泡菜的人們會邊做邊試咸淡，這樣做好的泡菜會更好吃。做好的泡菜一般來講可以在冰箱里保存1年左右，經過發酵之后更美味的泡菜可是韓國最具代表性的美味佳肴。

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