韓國東海岸誘人的冬季美味：竹蟹與秋刀魚干【組圖】 (4)

    人民網首爾3月12日電 （黃海燕 徐靜允） 三面環海的地理特征讓韓國人在不同的季節可以品嘗到各種美味的海鮮。在寒風凜冽的冬季，有很多韓國人會選擇在周末前往東海岸品嘗時令海鮮竹蟹與凍秋刀魚干。

    韓國東海岸盛產一種螃蟹，因其八條腿奇長，酷似竹竿而得名“竹蟹”。綿延數百公里海岸的眾多漁港，都以這種螃蟹為主要漁獲，數百家大小餐廳也都以料理竹蟹為主，頗有特色。其中，盈德竹蟹是韓國最有名的竹蟹，它與一般沿岸竹蟹不同，由于生長速度較慢，蟹肉需要十年時間才能長實。竹蟹肉質鮮嫩，歷來就是進貢的海鮮美食，廣受韓國國內外游客喜愛。

    秋刀魚干本是慶尚北道浦項市九龍浦的特產，現在已在很多地方生產，這是只有冬天才能嘗到的美味。漁民們將冬天產的秋刀魚晾在寒風中通過反復冷凍來除去水分，但又不是晾得很干，而是保持40%的水分。在半干燥的過程中，魚干的核酸增加，具有防止皮膚老化、體力下降等功效，比干燥前的新鮮魚的營養價值更高。秋刀魚干也是韓國人喜歡的下酒菜之一，沾點辣椒醬，再用芝麻葉或白菜葉包著就可以入口。

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