韓國統營生蠔美味正當時 出口到中國等海外市場

　　每當冬季的寒風吹起，一種肥美的海鮮就會出現在韓國美食愛好者的餐桌，這就是有著“海中牛奶”之稱的生蠔。韓國生蠔不僅受到本國消費者的喜愛，還會出口到海外。28日，我們就去韓國最大的生蠔產地慶尚南道的統營市看一看。

　　韓國南部的港口城市統營市三面環海，風景秀麗，不少生蠔加工廠沿海而建。一大早，回港的漁船一靠岸，工人們就開始分秒必爭的忙了起來，以保證生蠔的新鮮度。

　　財經頻道特約記者 文燦：在韓國，很多人喜歡生吃生蠔，因此，加工廠對清洗生蠔有一般講究。我身旁就是生蠔加工廠的自動清洗設備，里面流出來的是經過過濾的海水，用海水清洗既可以延長生蠔的存放時間，又能保留住蠔肉的鮮味兒。經過清洗和包裝以后，加工廠的鮮蠔產品最快24小時內就能在韓國的市面上流通了。

　　韓國的生蠔產量排名全球前列，其中，七成以上都來自統營市。每年秋季到次年的初夏是統營的生蠔捕撈季，其中，又以冬季味道最佳。

　　據加工廠負責人介紹，他們的產品大部分是鮮蠔肉，作為冬季的滋補佳品，供韓國國內消費。個頭較大的也會制成冷凍蠔肉，出口到中國等海外市場。不過，自2021年起，受全球供應鏈危機影響，原本3天左右的運輸時間延長到一周多，出口價格也增長了一成以上。

　　疫情期間，全球餐飲業的海鮮消費萎縮，統營市不斷拓展生蠔加工產品的種類和銷售渠道，以保持出口競爭力，包括在海外主要電商平臺上架生蠔干、生蠔醬、生蠔罐頭，并推出適合家庭食用的小包裝蠔肉等。據韓國農水產流通部門最新數據，統營市所在的慶尚南道，2021年的生蠔產品出口額超過了7340萬美元（約合4.64億元人民幣），創下近10年來新高。

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